in4o.ru

Хранение капусты

Хранение капустыХранение капусты. Наступила осень – пора убирать урожай. Многие огородники получили хороший урожай капусты. Но, посадить и вырастить не самая главная проблема. Куда важнее суметь сохранить собранный урожай хотя бы до весны , а в идеале - до нового урожая.


Хранение капустыПредлагаю вам свой способ хранения капусты.
Самым главным в этом деле является правильный выбор сорта капусты. Она должна быть только долгохранящихся видов (так называемая поздняя капуста или позднеспелая). Это может быть: Каменная голова, Харьковская зимняя, Московская поздняя, Лидер, Колобок, Валентина, Сахарная голова, Киллатон, Атрия и т. д. Именно такая капуста при правильном подходе к хранению сможет долежать до новой. С нее и засолка получится отличная.Хранение капусты


Срезать кочаны надо правильно - берете большой нож и аккуратно отсекаете капустную голову , отступив 5-10 см. от начала листов. Таким образом у вас получится кочан с «ручкой» . Это необходимо для того, чтобы если вдруг начнется гниение, вы смогли вовремя отрезать испорченную часть. И не спешите рано срезать капусту. Она не боится слабых приморозков. Чем дольше кочаны будут на огороде, тем дольше они будут хранится. Что касается верхних листов – их не надо все обрывать. Будет очень хорошо, если они немного присохнут на кочане, тем самым создадут некую защиту от воздействия внешней среды.


Хранение капустыНаилучшее место для хранения капусты – подвал или погреб. Но следует (по возможности) дать «вылежаться» капусте в сухом месте с постоянной температурой. Так вы избежите образования лишней влаги (конденсата ) между листами. Оптимальное время вылежки – 1 месяц. Температура должна быть 5- 10 0 С.И так, наступило время заносить кочаны в погреб.

Проверьте обязательно на целостность головы. Те, что треснуты или повреждены, отложите отдельно – для скорого использования. Хорошие кочаны разложите на самую верхняя полочку в погребе, так чтобы они не соприкасались. Также многие рекомендуют замотать каждый кочан в газетную бумагу. Слой бумаги будет служить защитой капусте. Но, если же вы все-таки позаворачивали капусту, то периодически посматривайте на нее. При обнаружении повлажневшей «обертки» , смените ее на сухую.

Добавить комментарий
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Доступные HTML теги: <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Доступные HTML теги: <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd><style><u><i><p><span><div><h1><h2><h3><h4><br><b>
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.
Комментарии
Юмор
 
Похожие статьи
Последние статьи