in4o.ru

Баклажани

БаклажаниБаклажани ідеальні для приготування швидких літніх страв: чистити їх майже не треба, і готуються вони недовго. Для збору врожаю цього овоча дуже важливо вибрати підходящий момент.
БаклажаниАдже, як і недозрілі помідори, занадто рано зірвані баклажани містять отруйну речовину соланін. Зачекайте, поки шкірка плодів придбає типовий для даного сорту колір.
Насіння всередині повинні бути жовто-білі, в крайньому випадку золотисто-коричневі. Але якщо шкірка фіолетових баклажанів придбала майже чорний, матовий відтінок, м'якоть буде ватяної і без тонкого горіхового присмаку. Купуючи баклажани, звертайте увагу на плодоніжки вони повинні бути світло-зеленими і не підпорними.

БаклажаниНе купуйте м'які на дотик або зморщені плоди, а також овочі з вм'ятинами! Баклажани нових сортів позбавлені гіркоти, і, здавалося б, немає чого натирати їх сіллю перед приготуванням, але все таки радимо це зробити: тоді при обсмажуванні плоди вберуть менше масла, а в запіканках виділять менше соку.
 
Щоб нарізані баклажани не темніли, варто збризнути їх соком лимона. Очистити від шкірки баклажани не радять, оскільки саме вона містить більшість ароматичних речовин. Щоб баклажани довше залишалися свіжими, зберігайте їх у прохолодному місці в поліетиленовому пакеті або в харчовій плівці.

Додати коментар
  • Адреси сторінок і електронної пошти атоматично перетворюються у посилання.
  • Дозволені теги HTML: <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Адреси сторінок і електронної пошти атоматично перетворюються у посилання.
  • Дозволені теги HTML: <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd><style><u><i><p><span><div><h1><h2><h3><h4><br><b>
  • Рядки та параграфи відокремлюються автоматично.
Коментарі
Юмор
 
Схожі статті
Останні статті