in4o.ru

Як зберігати капусту

Зберігання капустиЯк зберігати капусту. Прийшла осінь - пора збирати врожай. Деякий городники отримали великий урожай капусти. Але, висадити і зростити не сама основна задача. Набагато важливіше зуміти зберегти зібраний врожай хоч би до весни , а в ідеалі - до свіжого врожаю.

Зберігання капустиРаджу вам власний метод зберігання капусти. Самим основним в цьому процесі є вірний вибір сорти капусти. Вона повинна бути виключно долгохранящихся видів (так звана пізня капуста або пізньостигла). Це може бути: Кам'яна голова, Харківська зимова, Московська пізня, Лідер, Колобок, Валентина, Цукрова голова, Киллатон, Атрія і т. д. Власне подібна капуста при правильному підході до зберігання зуміє долежати до нової. З неї і засолювання вийде чудова.Зберігання капусти

Зрізати качани треба правильно - берете великий ніж і дбайливо забираєте собі капустяну голову , відступивши 5-10 див від підстави аркушів. Подібним чином у вас вийде качан з «ручкою» . Це потрібно для того, щоб у випадку якщо раптом почнеться гниття, ви зуміли вчасно ампутувати испортившийую частина. І не поспішайте рано зрізати капусту. Вона не боїться слабких приморозків. Чим триваліша качани будуть на городі, тим довше вони будуть зберігається. Що стосується верхніх листів - їх не треба обривати. Буде дуже добре, якщо вони злегка присохнут на качані, тим самим створять певну захист від впливу зовнішнього середовища.

Зберігання капустиОптимальне місце для зберігання капусти - підвал або льох. Але необхідно (по можливості) дати «вилежатися» капусту в сухому місці з постійною температурою. Так ви уникнете створення зайвої вологи (конденсату ) між листами. Прийнятний час вылежки - 1 місяць. Температура повинна бути 5 - 10 0 С.І так, прийшов час заносити качани в льох.

Перевірте неодмінно на цілісність голови. Ті, що тріснуті або пошкоджені, відкладіть окремо - для швидкого вживання. Хороші качани розкладіть на саму верхню поличку у погребі, так щоб вони не стикалися. Також багато радять обернути кожен качан в газетний папір. Шар паперу буде служити захистом капусті. Але, якщо ж ви все-таки позаворачивали капусту, то часом поглядає на неї. При виявленні повлажневшей «обгортки» , перемените її на суху.

Рубрики: ( Архів - Городництво )

Коментарі
Юмор
 
Схожі статті
Останні статті