in4o.ru

Зберігання капусти

Зберігання капустиЗберігання капусти. Настала осінь – пора збирати врожай. Багато городники отримали хороший урожай капусти. Але, посадити і виростити не найголовніша проблема. Куди важливіше знати зберегти зібраний урожай хоча б до весни, а в ідеалі - до нового врожаю.

Зберігання капустиПропоную вам свій спосіб зберігання капусти.
Самим головним у цій справі є правильний вибір сорти капусти. Вона повинна бути тільки довго існуючих видів (так звана пізня капуста). Це може бути: Кам’яна голова, халцедон, Московська пізня, Лідер, Колобок, Валентина, Цукрова голова, Киллатон, Атрія і т. д. Саме така капуста при правильному підході до зберігання зможе долежати до нової. З неї і засолка вийде чудова.

Зберігання капустиЗрізати качани треба правильно - берете великий ніж і акуратно відрізуєте капустяну голову, відступивши 5-10 див. від початку аркушів. Таким чином у вас вийде качан з «ручкою». Це необхідно для того, щоб якщо раптом почнеться гниття, ви змогли вчасно відрізати зіпсовану частину. І не поспішайте рано зрізати капусту. Вона не боїться слабких приморозків. Чим довше качани будуть на городі, тим довше вони будуть зберігається. Що стосується верхніх листків - їх не треба все обривати. Буде дуже добре, якщо вони трохи просохнуть на качані, тим самим створять якусь захист від впливу зовнішнього середовища.

Зберігання капустиНайкраще місце для зберігання капусти - підвал або льох. Але слід (по можливості) дати «вилежатися» капусті в сухому місці з постійною температурою. Так ви уникнете освіти зайвої вологи (конденсату) між аркушами. Оптимальний час дозрівання - 1 місяць. Температура повинна бути 5 - 10 0 С.І так, настав час заносити качани в погріб.
 
Зберігання капустиПеревірте обов'язково на цілісність голови. Ті, що тріснуті або пошкоджені, відкладіть окремо для швидкого використання. Хороші качани розкладіть на саму верхня поличку у підвалі, так щоб вони не торкалися. Також багато рекомендують замотати кожен качан в газетний папір. Шар паперу буде служити захистом капусті. Але, якщо ви все-таки позавертали капусту, то періодично таки поглядайте на неї. При виявленні вологої «обгортки», змініть її на суху.

Додати коментар
  • Адреси сторінок і електронної пошти атоматично перетворюються у посилання.
  • Дозволені теги HTML: <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Адреси сторінок і електронної пошти атоматично перетворюються у посилання.
  • Дозволені теги HTML: <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd><style><u><i><p><span><div><h1><h2><h3><h4><br><b>
  • Рядки та параграфи відокремлюються автоматично.
Коментарі
Юмор
 
Схожі статті
Останні статті